【摘 要】
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通过单因素和正交试验对鱼腥草（Houttuynia Cordata）根总黄酮的超声波辅助提取工艺进行优化,采用ABTS·~＋、·OH和H_2O_2清除试验,结合亚油酸乳化体系和猪油,研究了鱼腥
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通过单因素和正交试验对鱼腥草（Houttuynia Cordata）根总黄酮的超声波辅助提取工艺进行优化,采用ABTS·~＋、·OH和H_2O_2清除试验,结合亚油酸乳化体系和猪油,研究了鱼腥草根总黄酮的体外抗氧化活性。结果表明,鱼腥草根总黄酮提取工艺为在超声功率200 W下,按固液比1∶60（g/m L）,加入60%乙醇,55℃下提取35 min,总黄酮提取率达2.00%;鱼腥草根总黄酮的ABTS·＋清除率随着浓度的升高而逐渐趋于稳定,·OH、H_2O_2清除率与
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