【摘 要】
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为模拟粮堆局部粮食水分偏高引起发热霉变,在实验室条件下将含水量13.5％的稻谷粮堆中心点加入含水量22.3％的高水分稻谷,在25～30℃室内环境储藏39 d.实验结果表明:储藏过程中高水分稻谷温度不断攀升形成发热点,在第9～11天,各温度监测点相继达到最高值,发热点的物理中心点也是温度最高点,最高温度43.8℃,升温速率为2.893℃/d.距离中心点越远,温度越低,随储藏时间延长,各点温度呈线性增长.发热点形成后,降温缓慢,中心点最高降温速率0.572℃/d.经39 d储藏,各温度监测点水分由实验开始时的
【机 构】
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中储粮成都储藏研究院有限公司,成都610091
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为模拟粮堆局部粮食水分偏高引起发热霉变,在实验室条件下将含水量13.5％的稻谷粮堆中心点加入含水量22.3％的高水分稻谷,在25～30℃室内环境储藏39 d.实验结果表明:储藏过程中高水分稻谷温度不断攀升形成发热点,在第9～11天,各温度监测点相继达到最高值,发热点的物理中心点也是温度最高点,最高温度43.8℃,升温速率为2.893℃/d.距离中心点越远,温度越低,随储藏时间延长,各点温度呈线性增长.发热点形成后,降温缓慢,中心点最高降温速率0.572℃/d.经39 d储藏,各温度监测点水分由实验开始时的22.3％降到14.8％～16.4％,霉菌总数由实验开始时的3.2×104cfu/g升高到7.0×106～2.5×107 cfu/g.
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以玉米、马铃薯和锥栗淀粉为原料,探究3种晶型淀粉与月桂酸复合对其短期和长期老化性能的影响.流变结果显示,无论是否与月桂酸复合,3种晶型淀粉糊化后在2 h内均快速老化,但与月桂酸复合后的G\'(t)/G\'(0)值和tanδ值均显著低于和高于对应的淀粉糊化物(P＜0.05),淀粉短期老化受到抑制;DSC结果表明,3种晶型淀粉与月桂酸的复合物在110～120℃处出现新峰,证实淀粉与脂肪酸形成复合物;凝胶硬度、傅里叶红外光谱及X-射线衍射的结果分别显示,复合物与对应的淀粉糊化物相比,储存14d后的糊化淀
研究毛莲蒿挥发油对常见储粮害虫赤拟谷盗成虫的生物活性.采用水蒸气蒸馏法提取毛莲蒿挥发油并通过触杀、熏蒸和驱避3种测试方法对生物活性进行评价.结果表明,毛莲蒿挥发油对赤拟谷盗成虫表现出较强的触杀活性(LD50=30.63 μg/头)和熏蒸活性(LC50=7.91 mg/L);此外,在高测试体积分数78.63 nL/cm2下分别作用2、4 h后,毛莲蒿挥发油对赤拟谷盗成虫表现出明显的驱避效果(驱避率均为100％).因此,毛莲蒿挥发油对赤拟谷盗成虫具有较好的防治作用,能为我国储粮害虫的防治提供参考.
以油莎豆淀粉为原料,以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,选用水相法制备OSA淀粉酯.对不同OSA用量的油莎豆OSA淀粉酯的糊液透明度、冻融稳定性、抗性淀粉含量和接触角进行分析,通过傅里叶红外光谱、扫描电镜和X-射线衍射对淀粉酯结构进行表征.结果表明:油莎豆OSA淀粉酯取代度随OSA用量的增加而增大,反应效率与之相反.淀粉酯糊液透明度、冻融稳定性、抗性淀粉含量、接触角均随OSA用量的增加呈现上升趋势.傅里叶红外光谱表明淀粉酯在1 732 cm-1和1 558 cm-1出现酯羰基和羧酸的吸收峰.扫描电镜显示淀粉酯形态特
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建立了高效液相色谱-甲烷动态反应电感耦合等离子体质谱联用技术测定谷物中5种硒形态的方法.样品通过蛋白酶ⅩⅣ恒温振荡萃取,流动相为5 mmol/L、pH=5.0的柠檬酸溶液,用Hamiltion PRP-X100阴离子分析柱,质谱采用甲烷反应模式进行测定.本方法可完全分离5种硒形态,硒代胱氨酸(SeCys2)、甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)、亚硒酸盐(SeⅣ)、硒代蛋氨酸(SeMet)和硒酸盐(Ⅵ)的检测限分别为0.01、0.05、0.05、0.10、0.05 μg/L,5种硒形态的线性相关系数均大于0
建立了生物荧光酶抑制法测定粮食及其制品中的有机磷类及氨基甲酸酯类的农药残留快速定性检测方法.样品通过乙酸乙酯∶丙酮(体积比为95∶5)提取离心净化,取50 μL上清液45℃氮气吹干,1 mL蒸馏水或去离子水复溶进行检测.结果表明,本方法测定粮食及其制品中的有机磷类及氨基甲酸酯类农药残留时,最低检测限为0.1 μg/kg,提取液与酶溶液的最佳反应时间是10 min,提取液与酶溶液的最佳反应温度为35℃.通过确立不同农药的限量抑制率,可以提高判定的准确度.本方法同时处理7个样品需要20 min,检测时间为15
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