【摘 要】
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一次去某寺院的素斋馆吃饭,满桌的素斋色靓香浓味美,算是长了见识了.素酱鸭啦、素虾仁啦、素烤鸡啦……居然还有素脆鳝,大多数都从豆制品、面筋和山药、荸荠、茭白等变异烹调
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一次去某寺院的素斋馆吃饭,满桌的素斋色靓香浓味美,算是长了见识了.素酱鸭啦、素虾仁啦、素烤鸡啦……居然还有素脆鳝,大多数都从豆制品、面筋和山药、荸荠、茭白等变异烹调而得,唯素脆鳝由香菇制作而成,盘聚成塔形,真能以假乱真.rn吃了这些炒炒爆爆,要上大菜了,居然上的是形肖神似的素蹄髈,浓油赤酱的蹄髈衬卧在生青碧绿的菜心上,一下在餐桌上成了主角.同席诸君暂不下箸,都在猜度,这素蹄髈究竟是哪种素材料制作而成?有人说,多半由冬瓜精心烹调的吧;有人不同意此说,认为若是冬瓜制作,何以盘子里卧着的蹄髈分明见着了一根腿骨呢?很像周庄的万三蹄,腿骨一抽,酥透了的肉便次第剥离.
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