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目前，随着国家经济建设的不断发展，人们的生活水平有了显著提高，过去作为副食品的肉、蛋、奶已提升为人们餐桌上的主要食品，成为社会食品及卫生管理与安全控制的重要组成部分，与社会生活息息相关，然而，从近几年来的甲型H1N1流感、禽流感、猪链球菌病以及2011年的“健美猪”等都与公共食品卫生安全密切相联，同时，