【摘 要】
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该研究以滩羊尾为原料，低温结晶联合尿素包合为方法，共轭亚油酸（conjugated linoleic acid， CLA）得率和纯度为评价指标，在单因素基础上结合正交优化得出最佳提取工艺条件，并探究了滩羊尾脂CLA的生物活性。结果表明，采用低温结晶法提取滩羊尾脂CLA得到的最优条件为：提取溶剂为无水乙醇，结晶温度-20 ℃，结晶时间12 h，混合脂肪酸与无水乙醇料液比1:12（g:mL），此时纯度
【基金项目】
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宁夏自然科学基金项目（2022AAC03078）； 河北省重点研发计划项目（21327121D）；
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该研究以滩羊尾为原料，低温结晶联合尿素包合为方法，共轭亚油酸（conjugated linoleic acid， CLA）得率和纯度为评价指标，在单因素基础上结合正交优化得出最佳提取工艺条件，并探究了滩羊尾脂CLA的生物活性。结果表明，采用低温结晶法提取滩羊尾脂CLA得到的最优条件为：提取溶剂为无水乙醇，结晶温度-20 ℃，结晶时间12 h，混合脂肪酸与无水乙醇料液比1:12（g:mL），此时纯度为（18.62±0.51） mg/g。在此基础上采用尿素包合法，在包合温度25 ℃，包合时间14 h，脂肪酸与尿素质量比1:2，尿素与乙醇料液比1:5（g:mL）条件下效果最优，其纯度为（28.23±2.36） mg/g。体外抗氧化指标结果显示，DPPH自由基和ABTS阳离子自由基的清除率随滩羊尾脂CLA浓度的增加而增加，在质量浓度为6 mg/mL时，清除率分别达到（35.94±4.07）%和（51.76±5.57）%。降胆固醇活性指标结果显示，胆固醇胶束抑制率为（60.33±5.88）%，对牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠和胆酸钠的结合率分别为（16.11±4.01）%、（37.56±3.17）%和（25.11±4.82）%。该结果可为滩羊尾脂CLA工业化提取及活性应用方面的研究提供参考依据。
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