【摘 要】
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通过单因素实验和正交试验确定了浸提溶剂种类、料液比、浸提温度和浸提时间，进行工艺优化．结果表明：用85％乙醇提取莴笋叶叶绿素的最佳工艺条件：料液比1：7、浸提温度60℃、浸提时间
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通过单因素实验和正交试验确定了浸提溶剂种类、料液比、浸提温度和浸提时间，进行工艺优化．结果表明：用85％乙醇提取莴笋叶叶绿素的最佳工艺条件：料液比1：7、浸提温度60℃、浸提时间2．0h．影响莴笋叶叶绿素提取效率的主次因素顺序是：提取温度〉固液比〉提取时间．通过超声波辅助提取法和浸提法的比较，得出超声波辅助提取法提取具有速率快、效率高的优点．
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