【摘 要】
：
研究胡椒提取物作为复合保鲜剂的成分在延长冷却肉货架期方面的作用。采用常压回流方法获得胡椒提取物,再以胡椒提取物、壳聚糖和乙酸为试材,对冷却肉进行贮藏保鲜,最后采用
【机 构】
：
海南大学食品学院,海南大学材料与化工学院
【基金项目】
：
“十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04);海南省自然科学基金项目(808102);海南省重点科技项目(ZDXM2010007);海南大学校基金项目(hd09xm90)
论文部分内容阅读
研究胡椒提取物作为复合保鲜剂的成分在延长冷却肉货架期方面的作用。采用常压回流方法获得胡椒提取物,再以胡椒提取物、壳聚糖和乙酸为试材,对冷却肉进行贮藏保鲜,最后采用二次通用旋转组合设计法,对复合保鲜液配方成分的比例进行优选。结果表明:复合保鲜剂能明显地抑制保藏过程中微生物的生长。胡椒提取物质量分数0.95%,壳聚糖质量分数0.99%,乙酸质量分数0.80%的保鲜剂配方较好,保鲜12d后细菌总数(lg(CFU/g))为5.2214。
其他文献
刑事回避制度有助于防止司法机关办案人员先入为主、主观臆断,确保当事人在刑事诉讼中受到公正的对待,体现刑事诉讼的公平民主性。我国刑事诉讼法已对刑事回避制度做出了较为
乙烯-醋酸乙烯酯共聚物(EVA)交联发泡材料是一种无毒、质轻的发泡材料，广泛用于运动器材、儿童地板、运动鞋、座垫等的制造。由于EVA发泡材料的消费量逐年上升，人们对EVA发泡材
粉碎可增加饲料暴露的表面积以利于动物消化吸收,还可使原料易于处理和输送,提高物料的混合性能,提高制粒效率和颗粒质量。而饲料形态对于动物的影响也因动物品种、饲养阶段
随着经济建设的快速发展和汽车保有量的急剧增长,交通拥堵已经成为城市化进程中要面临的重要社会问题之一。以郑州市为例,从交通供给与需求、路网结构和资源配置、交通管理、
随着民航客流量的增加,缩短登机时间成为民航业界急待解决的问题。主要研究了减少登机时间的最佳登机策略。提出登机过程建立数学模型,通过对模型的分析和仿真发现:从后至前
<正>降低二氧化碳排放,发展低碳经济已成为人类共识,已触及到经济发展和社会生活的方方面面。而电解铝工业又是碳消耗和排放二氧化碳的重点行业,"高能耗工业"、"两高一资"成
<正>1854年,德国化学家德维尔利用钠代替钾还原氯化铝,制得成锭的金属铝。1886年,美国人霍尔和法国人艾鲁特发明了在氟化铝和熔融冰晶石体系中电解生产铝的方法,这是当今铝电
新历史主义回归的既不是旧的历史主义,也不是历史唯物主义,而是吸收了后结构主义、尤其是福柯的“知识考古学”和“谱系学”的一些成分,力图把传统历史观与现代文化批评结合
国内信托公司的技术水平整体比较落后,但近年各家信托公司IT投入持续加大,技术水平发展速度加快。在互联网的汹涌大潮中,信托公司主动拥抱互联网,努力从潮水中汲取营养。本文
家庭作为孩子人生的最初课堂,生活的基本场所,无论在什么样的条件下,它对人的影响都是全面综合的,又是深刻而久远的。家长的教育观念、教养态度、教养方式以及自身素质的高低