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在谷氨酸分批等电结晶过程中，添加晶种与否直接影响产品的粒度分布（CSD）。通过在谷氨酸结晶过程中添加不同晶种的方法，研究晶种表面积及其粒径对结晶的影响，以期获得谷氨酸分批等电结晶中添加晶种的最优条件。实验结果表明，对于平均粒径不同的晶种，添加的晶种表面积存在临界值Sc使得此时得到的产品粒度分布均匀，中位径（D50）最大。当晶种平均粒径位于67．3～91．9μm，晶种表面积为50cm^2时得到的产品D50最大、CSD最好，即该晶种粒径对应的Sc不大于50cm^2；晶种平均粒径位于103．7～117．7μm时