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期刊论文
活性干酵母在糖蜜酒精生产中的应用
活性干酵母在糖蜜酒精生产中的应用
来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dzxxdzc2
【摘 要】
:
采用酿酒活性干酵母代替传统方法培养酵母,进行连续发酵生产糖蜜酒精,节省生产工序和汽、电、提高了发酵率。较详细地介绍了酿酒活性干酵母的活化及大生产的情况。生产结果表明
【作 者】
:
高德秋
【机 构】
:
广东南海精厂,528212
【出 处】
:
广州食品工业科技
【发表日期】
:
1994年4期
【关键词】
:
活性干酵母
发酵率
乙醇
糖蜜
AADY Actiyation Molasses Alcohol Fermentation Rate
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采用酿酒活性干酵母代替传统方法培养酵母,进行连续发酵生产糖蜜酒精,节省生产工序和汽、电、提高了发酵率。较详细地介绍了酿酒活性干酵母的活化及大生产的情况。生产结果表明,发酵率提高1.04%。
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