【摘 要】
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在低浓度乙烯作用下,使采后全绿或部分绿色的柑桔果皮转为均一黄色的过程即乙烯脱绿。脱绿是柑桔采后商品化处理中的可选环节。柑桔脱绿是果皮中叶绿素降解和类胡萝卜素显现
【机 构】
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广东省农业科学院果树研究所/农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室,广东中兴绿丰发展有限公司
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在低浓度乙烯作用下,使采后全绿或部分绿色的柑桔果皮转为均一黄色的过程即乙烯脱绿。脱绿是柑桔采后商品化处理中的可选环节。柑桔脱绿是果皮中叶绿素降解和类胡萝卜素显现的过程,可直接增强采后柑桔果实的外观色泽,提高商品价值,正确的脱绿对果实糖、酸和风味等内质因子不会造成影响。可见,乙烯脱绿柑桔,完全不同于乙烯催熟含淀粉的香蕉、柿或未成熟水果。
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