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分别以水、乙醇为溶剂,从紫苏中提取有效成分,对紫苏水/乙醇提取物的抑菌特性进行研究。结果表明,一定浓度的紫苏水/乙醇提取物对枯草芽孢杆菌、酵母菌及大肠杆菌生长都有较好的抑制作用,但对黑曲霉没有表现出抑制作用。
紫苏提取物抑菌特性研究
【摘 要】
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分别以水、乙醇为溶剂,从紫苏中提取有效成分,对紫苏水/乙醇提取物的抑菌特性进行研究。结果表明,一定浓度的紫苏水/乙醇提取物对枯草芽孢杆菌、酵母菌及大肠杆菌生长都有较
【机 构】
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四川理工学院生物工程系; 四川理工学院生物工程系 自贡643000; 自贡643000;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2007年03期
【基金项目】
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四川省教育厅重点研究项目(CC06Z04)
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