【摘 要】
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近年,有关食物安全问题的新闻屡见不鲜。香港食物安全中心一份名为《食用植物中的天然毒素》的研究显示一些食用植物,例如:北杏、木薯及亚麻籽均含有氰甙,而氰甙会分解并释出
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近年,有关食物安全问题的新闻屡见不鲜。香港食物安全中心一份名为《食用植物中的天然毒素》的研究显示一些食用植物,例如:北杏、木薯及亚麻籽均含有氰甙,而氰甙会分解并释出有毒的氢氰酸。吃下足够分量未经烹煮的含氰甙植物会引致食物中
In recent years, news on food safety issues is not uncommon. A study by the Hong Kong Center for Food Safety, entitled “Natural Toxins in Food Plants,” shows that some edible plants such as apricot, cassava and flaxseed contain cyanogenic glycosides that decompose and release toxic hydrogen cyanide . Eat enough uncooked cyanogenic glycosides to cause food in your diet
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