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东北干酱又称干黄酱,是以黄豆、面粉、食盐等原料加工而成的,其味道鲜美,酱香浓郁,咸淡适口.因为这干黄酱所含水分较少,成品看上去较干,故名.最近一段时间,东北地区比较流行用干酱烹制菜肴,下面就给大家介绍其中的三款.
东北干酱入肴三例
【摘 要】
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东北干酱又称干黄酱,是以黄豆、面粉、食盐等原料加工而成的,其味道鲜美,酱香浓郁,咸淡适口.因为这干黄酱所含水分较少,成品看上去较干,故名.最近一段时间,东北地区比较流行
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年1期
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