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[摘 要] 鳜鱼系名贵鱼类之一，属鲈形目，鳍科。各地对其称谓较多，如：鳌花鱼，桂花鱼，季花鱼等。鳜鱼品种有：鳜鱼、斑鳜、暗色鳜、大眼鳜、长体鳜。在这些品种中，要数鳜鱼生长速度最快。鳜鱼肉质鲜美，营养丰富，鱼肉中的蛋白质含量高达18.5%，脂肪含量3.5%；此外还含有较多的钙、磷、铁等人体所需的微量元素。因此深受人们喜爱。鳜鱼自然资源较少，市场需求量较大，供小于求，价格较高，市场售价是常规鱼类如鲤、鲫鱼的5倍左右，养殖经济效益十分可观。现在鳜鱼的人工繁殖技术已经成熟，苗种供给有保障，鳜鱼养殖已成为目前的一种特色水产养殖，前景十分看好。
由于池塘高密度的传统养殖方法造成养殖水环境污染严重，降低了鳜鱼品味，影响了池塘鳜鱼养殖效益。本文着重于合理放养鳜鱼种、生物调控水质、仿造自然生态养殖环境等方面的探讨，提高养殖效益。
[关键词] 池塘 鳜鱼 生态养殖 技术
Imitation of natural ecological pond aquaculture mandarin fish technology discussed in this paper
Keywords： Mandarin fish 、pond、 ecological breeding、 technology
[中图分类号] S965 [文献标识码] B [文章编号] 1003-1650 （2015）10-0168-01
笔者自2012年以来，努力着手仿自然生态池塘养殖环境的研究。现将池塘仿自然生态养殖鳜鱼的生产性养殖试验情况报告如下：
1 试验材料和方法
1.1 试验时间与地点
试验时间：2013年11月上旬—2014年10月中旬。地点：六安市金安区城北水产养殖场。
1.2 池塘条件
选择3口池塘作试验，每口池塘面积为15亩，合计45亩，池深1 .6m，淤泥深度约为18cm。
1.2.1池塘消毒 清干塘底，爆晒15天，亩用75kg生石灰，水释成浆，全池泼洒。
1.2.2饵料鱼培养
鳜鱼是凶猛的食肉性鱼类，主要以活鱼虾为食，因此池塘主养商品鳜鱼的关键是提供适口鲜活足量的饵料鱼，以充分满足鳜鱼生长时对营养的需求。
从2013年11月5日—2014年1月底，共收购投放野生土鲫鱼12555kg，平均每亩投放野生土鲫鱼279kg，鲫鱼规格5g—100g，其中5—10g小规格占50%，50—100大规格占30%（主要用于来年自然繁殖鱼苗的鲫鱼亲本）。
1.2.3种草造鱼巢 3月12日—25日在试验塘四周固定种植水花生，覆盖率占10%左右。作为鲫鱼入鱼巢繁殖及净化水质和鳜鱼栖息地所用。水草经20mg/l浓度的高錳酸钾溶液消毒后入池。
1.2.4鳜鱼种投放 鳜鱼种投放时间为4月20日，天气较好，水温18℃。选择体健、无伤、无病，活动力强、规格整齐的鳜鱼种。放养前用20mg/l的高锰酸钾溶液浸泡12分钟。鳜鱼种放养平均规格35克/尾（专门培养的二龄鱼种），放养800尾/亩，合计放养1260kg， 平均28kg/亩。并每亩配养乌鳢鱼种30尾，规格20克/尾，用于清除鳜鱼食物残渣。
1.2.5投放饵料鱼 养殖到7月底及时补充鲢、鳙饵料鱼，补充量视饵料鱼池塘剩余量。2014年7月初至10月底合计补充投放鲢、鳙饵料鱼83000kg。
1.2.6病害防治 每隔10天用二氧化氯消毒水花生一次，每隔15天全池泼洒光合细菌或EM菌微生物制剂一次，每隔20天全池泼洒聚维酮碘消毒一次。
1.2.7饲养管理 养殖期间坚持每日巡塘， 观察鳜鱼的活动情况、水质变化情况，针对具体情况，作出相应安排。
1.2.8鳜鱼捕捞
采用先拉网捕捞后干塘捕捞方法。拉网捕捞：操作方法与常规鱼拉网捕捞相同，但拉第一网后应等池水平静鳜鱼出窝后再拉第二网，以提高起捕率。拉网捕捞鳜鱼时动作要迅速，未达到商品规格的应及时回塘，以免受伤。干塘捕捞：抽出池水，让鳜鱼集中至池塘四周的浅沟内，再用捞网将鳜鱼全部捕捞出塘。起捕后的鳜鱼要及时放入清水中暂养，并要安装充氧设备，保证鳜鱼鲜活上市销售，以提高养殖效益。
2 试验结果
自2014年4月20日—10月20日，经过182天饲养，3口试验塘收获鳜鱼24682.5kg，平均亩产548.5kg，平均规格715g/尾，平均成活率95.9%。成本 1216800元，平均亩成本27040元；收入1875870元，平均亩收入41686元 ；利润659070元， 平均亩利润14646元。同时收获乌鳢769kg，鲫鱼1303kg， 鲢、鳙鱼种1825kg。
3 讨论
3.1 通过鳜鱼塘种植水花生制造人工鲫鱼巢养殖二龄大规格鳜鱼的生产性试验，产量高，养殖效益显著。
3.2 鳜鱼塘种植水花生，促进了池塘底部有机质的分解和营养盐的释放，降低了水体氨氮含量，降低了鳜鱼发病率。
3.3 鳜鱼池种植水花生为鳜鱼提供栖息场所，同时提高了池塘透明度和理化因子的良性循环，改善了池塘养殖的水体环境，净化水质。也提高了鳜鱼色泽鲜亮度和肉质口感。
3.4 本模式我们仅进行两年的生产性试验，若推广应用还需进一步进行定量的研究工作。
由于池塘高密度的传统养殖方法造成养殖水环境污染严重，降低了鳜鱼品味，影响了池塘鳜鱼养殖效益。本文着重于合理放养鳜鱼种、生物调控水质、仿造自然生态养殖环境等方面的探讨，提高养殖效益。
[关键词] 池塘 鳜鱼 生态养殖 技术
Imitation of natural ecological pond aquaculture mandarin fish technology discussed in this paper
Keywords： Mandarin fish 、pond、 ecological breeding、 technology
[中图分类号] S965 [文献标识码] B [文章编号] 1003-1650 （2015）10-0168-01
笔者自2012年以来，努力着手仿自然生态池塘养殖环境的研究。现将池塘仿自然生态养殖鳜鱼的生产性养殖试验情况报告如下：
1 试验材料和方法
1.1 试验时间与地点
试验时间：2013年11月上旬—2014年10月中旬。地点：六安市金安区城北水产养殖场。
1.2 池塘条件
选择3口池塘作试验，每口池塘面积为15亩，合计45亩，池深1 .6m，淤泥深度约为18cm。
1.2.1池塘消毒 清干塘底，爆晒15天，亩用75kg生石灰，水释成浆，全池泼洒。
1.2.2饵料鱼培养
鳜鱼是凶猛的食肉性鱼类，主要以活鱼虾为食，因此池塘主养商品鳜鱼的关键是提供适口鲜活足量的饵料鱼，以充分满足鳜鱼生长时对营养的需求。
从2013年11月5日—2014年1月底，共收购投放野生土鲫鱼12555kg，平均每亩投放野生土鲫鱼279kg，鲫鱼规格5g—100g，其中5—10g小规格占50%，50—100大规格占30%（主要用于来年自然繁殖鱼苗的鲫鱼亲本）。
1.2.3种草造鱼巢 3月12日—25日在试验塘四周固定种植水花生，覆盖率占10%左右。作为鲫鱼入鱼巢繁殖及净化水质和鳜鱼栖息地所用。水草经20mg/l浓度的高錳酸钾溶液消毒后入池。
1.2.4鳜鱼种投放 鳜鱼种投放时间为4月20日，天气较好，水温18℃。选择体健、无伤、无病，活动力强、规格整齐的鳜鱼种。放养前用20mg/l的高锰酸钾溶液浸泡12分钟。鳜鱼种放养平均规格35克/尾（专门培养的二龄鱼种），放养800尾/亩，合计放养1260kg， 平均28kg/亩。并每亩配养乌鳢鱼种30尾，规格20克/尾，用于清除鳜鱼食物残渣。
1.2.5投放饵料鱼 养殖到7月底及时补充鲢、鳙饵料鱼，补充量视饵料鱼池塘剩余量。2014年7月初至10月底合计补充投放鲢、鳙饵料鱼83000kg。
1.2.6病害防治 每隔10天用二氧化氯消毒水花生一次，每隔15天全池泼洒光合细菌或EM菌微生物制剂一次，每隔20天全池泼洒聚维酮碘消毒一次。
1.2.7饲养管理 养殖期间坚持每日巡塘， 观察鳜鱼的活动情况、水质变化情况，针对具体情况，作出相应安排。
1.2.8鳜鱼捕捞
采用先拉网捕捞后干塘捕捞方法。拉网捕捞：操作方法与常规鱼拉网捕捞相同，但拉第一网后应等池水平静鳜鱼出窝后再拉第二网，以提高起捕率。拉网捕捞鳜鱼时动作要迅速，未达到商品规格的应及时回塘，以免受伤。干塘捕捞：抽出池水，让鳜鱼集中至池塘四周的浅沟内，再用捞网将鳜鱼全部捕捞出塘。起捕后的鳜鱼要及时放入清水中暂养，并要安装充氧设备，保证鳜鱼鲜活上市销售，以提高养殖效益。
2 试验结果
自2014年4月20日—10月20日，经过182天饲养，3口试验塘收获鳜鱼24682.5kg，平均亩产548.5kg，平均规格715g/尾，平均成活率95.9%。成本 1216800元，平均亩成本27040元；收入1875870元，平均亩收入41686元 ；利润659070元， 平均亩利润14646元。同时收获乌鳢769kg，鲫鱼1303kg， 鲢、鳙鱼种1825kg。
3 讨论
3.1 通过鳜鱼塘种植水花生制造人工鲫鱼巢养殖二龄大规格鳜鱼的生产性试验，产量高，养殖效益显著。
3.2 鳜鱼塘种植水花生，促进了池塘底部有机质的分解和营养盐的释放，降低了水体氨氮含量，降低了鳜鱼发病率。
3.3 鳜鱼池种植水花生为鳜鱼提供栖息场所，同时提高了池塘透明度和理化因子的良性循环，改善了池塘养殖的水体环境，净化水质。也提高了鳜鱼色泽鲜亮度和肉质口感。
3.4 本模式我们仅进行两年的生产性试验，若推广应用还需进一步进行定量的研究工作。