【摘 要】
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建立了反相高效液相色谱测定杏酒中有机酸类化合物的方法．以金太阳杏为原料，经液体发酵法精心酿制成的低度杏酒作为检测样品，测定了杏酒中9种有机酸类化合物．采用AgilentC18色谱
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建立了反相高效液相色谱测定杏酒中有机酸类化合物的方法．以金太阳杏为原料，经液体发酵法精心酿制成的低度杏酒作为检测样品，测定了杏酒中9种有机酸类化合物．采用AgilentC18色谱柱（4．6mm×250mm）分离，流动相2％的甲醇-0．01mol／L（NH4）2HPO4（pH2．8）洗脱，流速1mL／min，检测器波长为210nm，柱温30℃，采用色谱峰保留时间定性，面积外标法定量，并比较了不同杏发酵产品中有机酸的种类和含量，各成分的线性相关系数均大于0．99．方法的回收率大部分都在94％以上，R
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