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介绍了目前工业应用中蛋白质功能化修饰的主要方法，包括降解、酯化、酰化、磷酸化、糖基化、脱酰胺、交联共聚、氧化、类蛋白质合成等。国内的蛋白质修饰主要集中在食品工业，但随着可降解材料和非石油资源的需求增加，蛋白质在非食品工业中的应用也将会有广阔前景。
蛋白质化学修饰及其工业应用
【摘 要】
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介绍了目前工业应用中蛋白质功能化修饰的主要方法，包括降解、酯化、酰化、磷酸化、糖基化、脱酰胺、交联共聚、氧化、类蛋白质合成等。国内的蛋白质修饰主要集中在食品工业，但
【机 构】
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广东工业大学,仲恺农业技术学院
【出 处】
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河南化工
【发表日期】
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2006年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金(20376087);广东省自然科学基金(033307)资助项目
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