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食用菌多糖具有多种生物活性,已被广泛应用于食品保健和临床药物治疗等领域.不同种类的食用菌多糖生物活性和提取工艺方法不同,其在保健或临床治疗方面所起的作用也不同.本文对食用菌多糖生物活性的主要功能及提取工艺方法的优缺点进行总结,旨在为后续相关研究提供理论参考.
食用菌多糖生物活性及提取工艺的研究现状
【摘 要】
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食用菌多糖具有多种生物活性,已被广泛应用于食品保健和临床药物治疗等领域.不同种类的食用菌多糖生物活性和提取工艺方法不同,其在保健或临床治疗方面所起的作用也不同.本文对食用菌多糖生物活性的主要功能及提取工艺方法的优缺点进行总结,旨在为后续相关研究提供理论参考.
【机 构】
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牡丹江师范学院生命科学与技术学院,黑龙江牡丹江 157012
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2022年4期
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