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通过逆相蒸发法制备PST脂质体,重点探讨了不同组分原料对PST脂质体化学稳定性的影响.经过实验论证,加入抗氧化剂后,包封率明显提高,而且加BHT的效果比加VE的效果要好.通过对大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的对比实验,证明了蛋黄卵磷脂所制脂质体效果较好,通过测定酸值,丙二醛含量的变化也证明了这一点.
不同组分对PST脂质体化学稳定性的影响
【摘 要】
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通过逆相蒸发法制备PST脂质体,重点探讨了不同组分原料对PST脂质体化学稳定性的影响.经过实验论证,加入抗氧化剂后,包封率明显提高,而且加BHT的效果比加VE的效果要好.通过对
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2002年3期
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