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日粮中微营养素硒(Se)能够引起肌肉组织的生理变化,从而改变畜禽肉品的品质.本文着重阐明硒和VE在细胞膜和细胞质的抗氧化中独特应用,进而对肉品的形成和贮存过程中保持肉品的完整性起明显作用.
微营养素和肉品质量的关系
【摘 要】
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日粮中微营养素硒(Se)能够引起肌肉组织的生理变化,从而改变畜禽肉品的品质.本文着重阐明硒和VE在细胞膜和细胞质的抗氧化中独特应用,进而对肉品的形成和贮存过程中保持肉品
【机 构】
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奥本大学家禽科学系
【出 处】
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安徽技术师范学院学报
【发表日期】
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2002年2期
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