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甲壳质脱乙酰基酶（ｃｈｉｔｉｎｄｅａｃｅｔｙｌａｓｅ）最初是从真菌毛霉（Ｍｕｃｏｒ．ｒｏｕｘｉ）分离纯化的一种乙酰基转移酶。这种酶可以催化脱去甲壳质分子中Ｎ－乙酰葡糖胺链上的乙酰基，而使之变成壳多糖［１］。除几种真菌外，在昆虫中也发现了这种酶的存在［...
甲壳质脱乙酰基酶的研究概况及进展
【摘 要】
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甲壳质脱乙酰基酶（ｃｈｉｔｉｎｄｅａｃｅｔｙｌａｓｅ）最初是从真菌毛霉（Ｍｕｃｏｒ．ｒｏｕｘｉ）分离纯化的一种乙酰基转移酶。这种酶可以催化脱去甲壳质分子中Ｎ－乙酰葡糖胺链上的乙酰基，而使之变成壳多糖［１］。除几种真菌外，在昆虫中也发现了这
【机 构】
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青岛海洋大学生物工程系
【出 处】
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生物工程进展
【发表日期】
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1999年1期
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