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危重患儿由于处于急性应激高分解状态,基础代谢率明显增加,对营养素需要增加,加之摄入不足(厌食,进食能力丧失,胃肠功能障碍等),丢失过多(呕吐、腹泻、肠吸收不良,消化道造漏,短肠综合征等),体内营养素贮存很快耗尽,常发生急性蛋白质-热能营养不良(protein energy malnutrition,PEM),约占住院患儿30%~40%[1];在PICU中16%~20%的患儿在住院48 h期间存在主要营养物质不良(major nutritional deficiencies);约60%的危重患儿存在低蛋白血症。