【摘 要】
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通过正交设计实验,利用液氮将油菜花粉进行深低温超快速冷冻处理后,借助显微镜对解冻后的花粉进行显微观察、拍照和破壁率统计,同时采用苯酚-硫酸法进行胞外总糖含量测定. 实
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通过正交设计实验,利用液氮将油菜花粉进行深低温超快速冷冻处理后,借助显微镜对解冻后的花粉进行显微观察、拍照和破壁率统计,同时采用苯酚-硫酸法进行胞外总糖含量测定. 实验表明油菜花粉破壁优化条件为: 外包紫铜,解冻温度95℃,反复冻结解冻3次,此时每克花粉中胞外总糖变化量最大值达59.588 mg(以葡萄糖计),较未经冻结解冻处理的上升了31.25%,破壁率达94.97%.
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