【摘 要】
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近年来，克氏原螫虾已成为城乡许多家庭的家常菜肴，，在北京、杭州、上海、长沙、武汉等大中城市，一年消费量都在万吨以上。据有关部门统计，在长沙每晚能卖出150kg克氏原蝥虾以上的
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近年来，克氏原螫虾已成为城乡许多家庭的家常菜肴，，在北京、杭州、上海、长沙、武汉等大中城市，一年消费量都在万吨以上。据有关部门统计，在长沙每晚能卖出150kg克氏原蝥虾以上的饭店和排档有30余家；每晚卖50kg的有100多家；每晚卖10-20kg的小摊档则数不胜数。随着市场需求量的剧增。市场价格逐年上升，激发了群众养殖克氏原螯虾的热情，全国各地掀起了一股克氏原螯虾的养殖热潮，螯虾已经成为最具特色、最有潜力的养殖品种之一。
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