【摘 要】
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为了探索烟叶内在化学成分的相互平衡对烟叶感官质量的影响,以45份烤烟样本为研究对象,运用广义可加模型对样本进行分析。结果表明,糖碱比(包括总糖、还原糖)、碱氮比(也即氮
【机 构】
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安徽中烟工业有限责任公司技术中心; 中国农业科学院烟草研究所;
【基金项目】
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安徽中烟工业有限责任公司科技项目“‘黄山’品牌烤烟生产增香保润技术研究”(20121005)资助
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为了探索烟叶内在化学成分的相互平衡对烟叶感官质量的影响,以45份烤烟样本为研究对象,运用广义可加模型对样本进行分析。结果表明,糖碱比(包括总糖、还原糖)、碱氮比(也即氮碱比)、碱钾比、碳碱比、氮钾比、碱氯比、碳钾比、两糖比对烟叶感官的香气质、香气量、浓度、劲头、甜度有重要影响。尤其是以烟叶烟碱为中心的含氮、含碳、碳水化合物所建立的平衡指标对烟叶的感官质量影响较大。因此,在打叶或者叶组配方过程中可以考虑烟叶化学成分的平衡选择来优化烟叶感官质量。
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