【摘 要】
：
以5种国产鲜纳豆和5种日本鲜纳豆为研究对象,分别对其感官品质、纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)活菌数、纳豆激酶活力进行分析比较。结果表明,在感官方面,国产鲜纳豆普遍优于
【机 构】
：
陕西科技大学食品与生物工程学院,北京工商大学食品质量与安全北京实验室,陕西宏梁食品科技有限公司
【基金项目】
：
国家自然科学基金资助项目(31772012,31601509)
论文部分内容阅读
以5种国产鲜纳豆和5种日本鲜纳豆为研究对象,分别对其感官品质、纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)活菌数、纳豆激酶活力进行分析比较。结果表明,在感官方面,国产鲜纳豆普遍优于日本鲜纳豆,所测样品大多数口感酥软,粘性较强,拉丝状态较好(>9 cm),仅有1种日本鲜纳豆(N6)口感偏硬,1种国产鲜纳豆(N1)和1种日本鲜纳豆(N10)的拉丝长度<10 cm;在活菌数与酶活力方面,国产鲜纳豆与日本鲜纳豆差别不大,所测样品纳豆芽孢杆菌活菌数均在1×10~8~3×10~9 CFU/g之间,纳豆激酶活力均在400~2 500 IU/g之间。
其他文献
高职院校的英语教学急需改革,而在信息技术方面,多媒体的引入成为改革的重点,通过媒体在英语教学中的运用,大大提高英语教学质量,提高学生的学习兴趣。介绍多媒体技术应用于
第一，《涂料指南》杂志，作为中国涂料行业唯一的应用型直投杂志，作为面向终端用户的高级顾问，坚持注重应用、定向直投、会员服务的原则，成为行业市场交易与应用技术的平台。
翻译是人类文明进程中历史悠久而又意义深远的交流活动,但在翻译的过程中,译者会受到无论是自己、读者或者是社会各个方面不同的意识形态影响,因此对译文会进行必要的改写.在
随着疫苗产业的长足发展,开发一种安全、有效的疫苗佐剂成为研究的重点和难点。针对现有临床应用的颗粒化疫苗,在功能化修饰、免疫刺激物的多级装载以及重现天然病原体柔性等
在语言学习过程中，学习者的错误不仅常见，而且不可避免。尽管研究者对学习者的错误做了许多的研究，但是他们的研究主要把目光投向中低水平的学习者，对于高年级尤其是英语专业学习
基于聚合酶链式反应-变性梯度凝胶(PCR-DGGE)技术分析了不同性状窖泥的细菌群落DGGE指纹图谱,结果表明,通过DGGE指纹图谱能够区分新窖泥、窖壁泥和窖底泥,其中以窖壁泥退化前
尽管同伴反馈被过程写作教学论,合作学习理论,最近时区发展论和二语习得互动论这四大理论所支持,但是关于它的有效性的研究结果尚存争议。本文以实证方式探讨同伴反馈对中国
目的探讨鱼棉平喘方对哮喘豚鼠的作用机理.方法通过平喘实验观察引喘潜伏期及放射免疫分析法测定哮喘豚鼠分组治疗后血浆环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸鸟苷(cGMP)水平.结果测定各
根据寒则凝，温则行，通则不痛的基本理论，以温散宣通法为主，结合辨病用病治疗７１例确诊为类风湿性关节炎患者，结果近期治愈２６例，有效３６例，无效６例，总有效率达９１．５５％；与治疗前相比，展僵、肿胀、疼痛等症