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手擀面条为啥比机制面条好吃?
手擀面条为啥比机制面条好吃?
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lookluo
【摘 要】
:
凡是喜欢吃面条的人,差不多都有这样的感觉:那就是即使用同一品种的面粉,手擀的面条就是比机制面条好吃.这手工面条富有弹性不说,口感也筋道.而机制面条大多口感差,有时还有
【作 者】
:
张胜文
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
面条
口感
面粉
手工
弹性
使用
同一
机制
感觉
原因
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凡是喜欢吃面条的人,差不多都有这样的感觉:那就是即使用同一品种的面粉,手擀的面条就是比机制面条好吃.这手工面条富有弹性不说,口感也筋道.而机制面条大多口感差,有时还有澥口的感觉.究其原因,有以下三个方面:
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