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第一条：为加强和规范食品安全飞行检查工作,促进食品安全主体责任落实,强化属地监管,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规,结合我省实际,制定本工作规程。第二条：本规定所称的食品安全飞行检查是指省（市）局根据工作需要,对食品生产经营单位是否依法从事食品生产、流通、餐饮服务活动实施的突击现场检查和处理,同时对当地监管部门履职情况开展的工作督查和业务指导。