【摘 要】
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利用浓香型生产副产物--黄水等副产物,按黄水、酒尾、双轮底丢糟、酒头、高温大曲粉的重量以4∶3∶1∶1∶1之比混合,并在32℃条件下密封酯化30d,再用超临界萃取技术提取风味
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利用浓香型生产副产物--黄水等副产物,按黄水、酒尾、双轮底丢糟、酒头、高温大曲粉的重量以4∶3∶1∶1∶1之比混合,并在32℃条件下密封酯化30d,再用超临界萃取技术提取风味物质--萃取液。将萃取液应用于生产中,在酒中添加3‰左右,可使酒体变得相对柔和、协调,整体质量提高(二级酒提升到优级酒水平)。
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