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肠道除是消化和吸收营养物质的重要场所外,还具有重要的免疫功能。肠道黏膜免疫是机体防止感染的第一道防线。当肠道黏膜受到外界因素影响,免疫功能被削弱时,外来病原如细菌、病毒和寄生虫等易于侵入,导致消化不良、腹泻或肠源性全身感染,甚至危及生命。日粮营养因素对于免疫的调节是目前营养学免疫研究的一个热点,综述了氨基酸、微量元素、丁酸钠等营养因子对肉鸡肠道黏膜的免疫影响。