【摘 要】
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十八至十九世纪，马铃薯由原产地南美洲传人云南，很快成为云南山区主要农作物和山地居民的主粮。马铃薯的引进种植和广泛传播在云南农业史上具有划时代的意义。现在，以马铃薯为代
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十八至十九世纪，马铃薯由原产地南美洲传人云南，很快成为云南山区主要农作物和山地居民的主粮。马铃薯的引进种植和广泛传播在云南农业史上具有划时代的意义。现在，以马铃薯为代表的云南薯类产业，已不再停留于满足群众果腹需要的阶段。随着薯类作物种植面积和产量大幅增长、科研和加工水平不断提升，薯类产业在保障全省粮食安全、优化农业产业结构、促进群众增收致富等方面都发挥出积极的作用。
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