【摘 要】
：
以刚宰杀急速冷却的鸽子为研究对象,用酸性电解水处理后进行0~4℃冷藏保鲜,通过测定鸽肉的pH、挥发性盐基氮(TNB-N)含量、菌落总数、汁液流失率及感官评价等指标,研究酸性电
【基金项目】
：
广州市科技计划项目(201604020050);2018年省级农业科技创新及推广项目(2018LM2154);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2019KJ117)
论文部分内容阅读
以刚宰杀急速冷却的鸽子为研究对象,用酸性电解水处理后进行0~4℃冷藏保鲜,通过测定鸽肉的pH、挥发性盐基氮(TNB-N)含量、菌落总数、汁液流失率及感官评价等指标,研究酸性电解水电解时间、浸泡时间及pH对冰鲜鸽保鲜效果的影响。结果表明:酸性电解水能有效抑制冰鲜鸽肉中微生物的生长繁殖,在一定程度延缓TNB-N含量、汁液流失率、pH的上升。在0~4℃冷藏条件下,对照组鸽肉可以保存5 d,经pH 2.65的酸性电解水浸泡15~20 min后的鸽肉能保存7~9 d,延长了2~4 d的保质期。
其他文献
介绍了一种可用于小型水下机器人的前视声纳信息提取方法。利用该方法获取了声纳视域内目标的方位信息，这在小型水下机器人的自主目标跟踪和避碰方面具有很大的应用价值。该方
研究了已建结构加固后的受力性能与未经加固的普通结构受力性能的差异，对框架梁、框架框及楼板的加固方法进行了分析，提出了外包钢加固法、预应力加固法、改变结构传力途径加固
目的 观察苓桂术甘汤在改善慢性心力衰竭患者心功能中的应用效果。方法 收集2014年1月—2015年10月我院收治的慢性心力衰竭患者72例,随机分为对照组、观察组,对照组给予常规
一个普遍有闲的社会已悄然来临。休闲是人对闲暇的自觉支配与使用，于人生有不可忽视的重要意义。休闲于人生的意义蕴舍在休闲与人的生命、事业、家庭、社交及幸福的联系之中。
残雪有东方的卡夫卡之称誉。但是，这个称誉诞生以来，人们大都只是描述性地提到它，从小说本身的审美层次出发，对残雪与卡夫卡小说内在的相似性和相异性作出较为全面的揭示和阐释，此
为了解决超精机导辊装卸时易出现轴承档变形和中心孔被破坏的问题，通过实践分析，设计成套轴承快速拆装拉马，详细介绍其结构和工作原理。指出：成套轴承快速拆装拉马在传统拉马的基
介绍了纳滤膜技术的特点及采用纳滤膜技术的超级净化装置1二艺流程，探讨了该装置用于湿法腈纶生产中硫氰酸钠（NaSCN）溶液的除杂工艺。结果表明：超级净化装置除杂效果显著，且稳定性
学生是学习的主体,充分调动学生在学习中的兴趣,引导他们明确学习的目的和要求,激发他们的学习责任感和求知欲,使他们自觉学习,勤奋学习,获得最佳的学习效果,这是一条重要的
为了明确铁、锰胁迫对人参生长和生理的影响规律,本试验在Hoagland营养液配方的基础上设定铁、锰胁迫浓度,研究了人参开花期叶片中相应的生理变化。结果表明,高铁胁迫下,叶绿
新课标高中数学课程已先后在六省(市)试行,现就存在的问题,谈几点个人的浅见.1教学内容和教学时数的矛盾比较突出试用新课程的学校较普遍地反映,高中数学新课程的教学内容和