【摘 要】
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餐饮业的发展是基于一个盈利的状态,而餐饮业盈利的基本因素主要包括环境、服务、管理、产品质量等.现基于价值链餐饮管理理论,针对上述四个因素展开相关价值理论分析.结果 表明:应借鉴国内外相关文献、盈利模式等价值理论,对影响餐饮业盈利因素进行控制和调整,并结合现有经营的店面进行试运行;提升餐饮经营管理过程中的管理能力,经营中要较为全面地分析与餐饮业相关的价值等因素,找出相应的拓展方法,尽可能地获取最大的盈利性;不断完善管理制度,杜绝漏洞,健康经营.
【机 构】
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广东白云学院工商管理学院,广州510450
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餐饮业的发展是基于一个盈利的状态,而餐饮业盈利的基本因素主要包括环境、服务、管理、产品质量等.现基于价值链餐饮管理理论,针对上述四个因素展开相关价值理论分析.结果 表明:应借鉴国内外相关文献、盈利模式等价值理论,对影响餐饮业盈利因素进行控制和调整,并结合现有经营的店面进行试运行;提升餐饮经营管理过程中的管理能力,经营中要较为全面地分析与餐饮业相关的价值等因素,找出相应的拓展方法,尽可能地获取最大的盈利性;不断完善管理制度,杜绝漏洞,健康经营.
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