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<正> 资料之一谷氨酸发酵液用过滤法提取时约有15％谷氨酸损耗。本法可不经预先过滤,也不要加助滤剂。锌盐与谷氨酸之克分子比为1:1～1.5:1,以1.1:1为好。向发酵液添加锌盐及校正PH值时要进行搅拌,但不能引起谷氨酸锌受到剪应力或致破碎,即搅拌速度要慢。
锌盐法自发酵液中提取谷氨酸
【摘 要】
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<正> 资料之一谷氨酸发酵液用过滤法提取时约有15％谷氨酸损耗。本法可不经预先过滤,也不要加助滤剂。锌盐与谷氨酸之克分子比为1:1～1.5:1,以1.1:1为好。向发酵液添加锌盐及校正
【机 构】
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上海味精厂;
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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1973年04期
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