酶解—重力法测定膳食纤维中SDF与IDF的研究

来源 :经济林研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhangwilly

【摘要】

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介绍了一种测定SDF和IDF的快速酶解-重力分析法.这种方法的要点依次是:样品先与Termamyl一起煮沸15 min,然后用胃蛋白酶在pH1.5、40 ℃水解1 h,再加入胰蛋白酶在pH6.8、40℃

【作者】

：

谢碧霞谢涛钟海雁

【机构】

：

中南林学院

【出处】

：

经济林研究

【发表日期】

：

2001年3期

【关键词】

：

SDF IDF 酶解-重力法胃蛋白酶胰蛋白酶乙醇沉淀膳食纤维 Soluble dietary fiber (SDF) insoluble dietar

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介绍了一种测定SDF和IDF的快速酶解-重力分析法.这种方法的要点依次是:样品先与Termamyl一起煮沸15 min,然后用胃蛋白酶在pH1.5、40 ℃水解1 h,再加入胰蛋白酶在pH6.8、40℃水解1 h.IDF被硅藻土-545过滤分离出来,SDF则用其4倍体积95%的乙醇沉淀并过滤分离.此法酶解时间仅需2～3 h,1 d即可测试10～15个同类样品.

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