【摘 要】
：
肌纤维是肌肉组织的基本结构单位,通过改变肌纤维类型组成提高肌肉品质是当前的研究热点之一.成年哺乳动物骨骼肌肌纤维类型按肌球蛋白重链基因(MyHC)的多态性表达可分为Ⅰ、2a、2x、2b型4种类型,Ⅰ、2a型属偏氧化型肌纤维,2x、2b型属偏酵解型肌纤维.动物出生前,肌纤维MyHC异构体一般表达为胚胎型、胎儿型、Ⅰ和2a型;动物出生后,肌纤维数量不再增加,肌纤维的发育主要是体积增大和类型转化,肌肉中氧化型肌纤维比例总体呈下降趋势,酵解型肌纤维比例总体呈上升趋势,且遵循Ⅰ?2a?2x?2b的变化规律.肌纤维类
【机 构】
：
重庆市畜牧科学院 重庆市肉质评价与加工工程技术研究中心,重庆402460;重庆市畜牧科学院 重庆市肉质评价与加工工程技术研究中心,重庆402460;内江猪研究所,四川 内江641000;绥江动物卫生监
论文部分内容阅读
肌纤维是肌肉组织的基本结构单位,通过改变肌纤维类型组成提高肌肉品质是当前的研究热点之一.成年哺乳动物骨骼肌肌纤维类型按肌球蛋白重链基因(MyHC)的多态性表达可分为Ⅰ、2a、2x、2b型4种类型,Ⅰ、2a型属偏氧化型肌纤维,2x、2b型属偏酵解型肌纤维.动物出生前,肌纤维MyHC异构体一般表达为胚胎型、胎儿型、Ⅰ和2a型;动物出生后,肌纤维数量不再增加,肌纤维的发育主要是体积增大和类型转化,肌肉中氧化型肌纤维比例总体呈下降趋势,酵解型肌纤维比例总体呈上升趋势,且遵循Ⅰ?2a?2x?2b的变化规律.肌纤维类型组成与猪宰后肌肉品质的形成有着密切关系,氧化型肌纤维含量高则肌肉品质较好,酵解型肌纤维含量高则肌肉品质较差.本文综述了肌纤维类型组成对猪肌肉品质形成的影响与能量代谢机理,为通过改变肌纤维类型组成提高猪肌肉品质提供了理论依据.
其他文献
为了探明克氏原螯虾(Procambarus clarkii)5—6月死亡的病因并制定相应的治疗方案,本试验从患病克氏原螯虾肝胰腺中分离到1株病原菌(L20190509),通过生理生化特征、16S rRNA序列分析和进化树进行鉴定,通过琼脂扩散法测定了该菌株的药物敏感性,进一步研究了抗菌药物与天然化合物的联合抑菌作用.结果发现,该菌株对克氏原螯虾的半数致死浓度为9.27×104 CFU·mL-1,其生理生化特征与雷氏普罗威登斯菌(Providencia rettgeri)一致,16S rRNA测序和进化树分
浙江清凉峰国家级自然保护区地处浙江省西北部,位于杭州市临安区境内,区内有吴越古道、徽杭古道、浙西天池、天龙峡谷、十门峡等徒步旅游景观,主峰清凉峰海拔1787.4米,系天目山脉最高峰,也是浙西第一高峰,有“浙西之巅”“浙西屋脊”之称.
采用不同浓度的碱性盐(NaHCO3)溶液对3年生夏蜡梅实生苗进行处理,从形态生长和离子运输途径分析夏蜡梅对碱性盐胁迫的响应机制,为夏蜡梅的合理开发利用提供理论指导.结果表明:夏蜡梅苗高、地径相对生长量、生物量以及根冠比均随着盐碱胁迫的加重而不同程度的减少;随着碱性盐浓度的增加,各器官中Na+含量均高于对照,其排序为:根>叶>茎;低浓度碱性盐胁迫下K+含量排序为:茎>根>叶,而高浓度胁迫下K+含量排序为:叶>茎>根;Ca2+含量排序为:叶>根>茎;夏蜡梅茎、叶中K+/Na+比值远大于根,叶中Ca2+/Na+
为果蔬斯高维尔炭疽菌检测提供高效便捷、特异性好、可视化的检测方法,以果蔬斯高维尔炭疽菌内部转录间隔区ITS序列为靶基因,设计4条LAMP引物和1条环引物,通过对引物比例、反应时间、反应体系等条件的选择,建立对果蔬斯高维尔炭疽菌具有特异性扩增的LAMP检测方法.特异性试验结果显示:所建立的LAMP反应体系在最佳反应温度65℃条件下扩增60 min,以果蔬斯高维尔炭疽菌DNA为模板的反应体系在指示剂钙黄绿素和羟基萘酚蓝的作用下,分别呈现绿色和蓝色,反应结果为阳性,扩增产物经2％琼脂糖凝胶电泳检测呈梯形条带;而
将模糊数学理论引入柑橘种植的土地适宜性评价中,以湖北省通山县为例,在当地的农用地中采集207个土壤样本点,将气候、土壤和地形数据转换为模糊隶属度数据,然后在ArcGIS软件环境中结合层次分析法和模糊数学方法,建立包含15项指标的柑橘种植土地适宜性评估模型.结果表明,该区域有26.94％(652.37 km2)、32.85％(795.51 km2)、23.14％(560.42 km2)和17.07％(413.40 km2)的土地分别非常适合、适中、勉强适合和不适合柑橘生产.研究结果与当地生产实际相吻合,说明
为探究新型的果蔬干燥前预处理工艺,提高干燥速率和干燥产品品质,采用真空脉动蒸汽烫漂预处理工艺,在热风真空组合干燥方式下对胡萝卜切片进行试验研究.分别进行蒸汽烫漂单因素试验和四元二次回归正交试验,通过响应面法分析烫漂温度、烫漂真空度、烫漂时间和循环次数与样品维生素(VC)含量、复水比、色差的关系,建立相应的数学模型,并对真空脉动蒸汽烫漂工艺参数进行优化.结果表明,烫漂强度的增加会对胡萝卜干制品中的VC造成一定的破坏,但却有利于复水.对工艺进行优化后,得到的最优参数为烫漂温度110℃,烫漂真空度0.08 MP
为探讨蛋黄比例、结冷胶和氯化钠添加量对复配蛋液凝胶性能的影响,通过单因素试验对凝胶质构特性(硬度、弹性、咀嚼性)、色差值和持水性进行评价;利用Box-Behnken响应面分析法,选取咀嚼性为评价指标建立回归方程得到最优添加量.结果表明,各因素对复配蛋液凝胶咀嚼性的影响顺序为蛋黄比例>结冷胶添加量>氯化钠添加量;复配蛋液最优配方为蛋黄比例64％、蛋清比例36％,另外添加结冷胶0.14％、氯化钠1.5％,此时复配蛋液凝胶的咀嚼性理论值为978.063,验证试验值为910.494.通过响应面优化配方,使蛋液的凝
为确定rpoB、gyrA和cheA基因在芽孢杆菌近缘种鉴定上的有效性,通过Blast-N算法,比对菌肥常用芽孢杆菌模式菌16S rRNA、rpoB、gyrA、cheA基因的序列差异,确定其应用效力.据此,提出一种根据菌株原始信息选择对应的基因引物扩增其序列,通过序列相似度和系统发育树快速、准确鉴定芽孢杆菌菌种的方法,并以19株可用于微生物肥料生产的芽孢杆菌分离株为材料,验证该方法的可行性.结果显示:地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)与枯草芽孢杆菌亚种(Bacillus subti
对中国梨木虱不同月份和不同光周期下的翅型变化进行研究.结果表明,梨木虱翅型随月份发生明显变化,5—9月为短翅型,10月至次年4月为长翅型.恒温20℃条件下,短光周期(9 h光/15 h暗、8 h光/16 h暗)可诱导产生长翅型,而长光周期(12 h光/12 h暗,10 h光/14 h暗)可诱导产生短翅型.短光周期下长翅型梨木虱的体长相对较长,因而其相对翅长反而较小.对不同月份和不同光周期下翅脉交叉地标点的距离变化特征进行分析,发现两者诱导的翅型分化特点一致.由此,基本可确定光周期是影响梨木虱翅型变化的主要
探讨耕地多功能权衡与协同关系的尺度效应对有效的耕地保护和可持续利用具有重要意义.以武汉城市圈为例,在建立评价指标体系开展耕地多功能评价的基础上,运用斯皮尔曼(Spearman)相关分析法,从4级尺度分析揭示耕地多功能权衡与协同关系的尺度变化规律.结果显示:耕地单项功能指数和多功能指数在不同尺度上呈现较明显的空间分异.耕地各功能之间的权衡与协同关系具有尺度效应,随着尺度的变化而变化.该研究可为不同层级管理决策者实施差异化耕地保护联动策略,进而促进耕地的多功能协同效应与可持续利用提供依据.