【摘 要】
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随着牡丹籽油被批准为新资源食品,并被列为可用化妆品目录,油用牡丹作为一种新生事物近年来进入快速发展时期。牡丹籽含油量通常在25%左右,不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%
【机 构】
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山东省农产品精深加工技术重点实验室/山东省农业科学院农产品研究所
【基金项目】
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山东省自主创新及成果转化专项(2014CGZH0712);山东省引进国外智力项目(特殊类型脂肪酸植物的引进及其储存脂在植物籽中的生物合成)
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随着牡丹籽油被批准为新资源食品,并被列为可用化妆品目录,油用牡丹作为一种新生事物近年来进入快速发展时期。牡丹籽含油量通常在25%左右,不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%以上,其中α-亚麻酸含量约40%,对促进人体健康具有多种医疗和保健功能。对牡丹籽油的提取工艺、影响其稳定性的不同因素进行了综述,以期为牡丹籽油的进一步开发应用提供支持。
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