人为什么一天要吃三餐
　　
　　问:我一直很奇怪,人为什么非要一天吃三餐呀?多吃或者少吃不可以吗?
　　答:人吃饭是为了保证身体的健康和正常发育,人们习惯一日吃三餐是有一定的科学道理的。
　　实验证明:每日三餐,食物中的蛋白质吸收率为85%;如改为每日两餐,每餐各吃全天食物量的一半,则蛋白质吸收率仅为75%。由此可见,一日吃三餐还是比较合理的。而怎样安排好这一日三餐也是有学问的。一日三餐不仅应定时定量,更应保证营养供应,做到膳食平衡。研究表明,每两餐间隔时间应适宜,间隔太长会引起高度饥饿感,影响人的工作效率;间隔太短则会造成两顿食物在胃里的叠加,使消化器官得不到足够的休息,进而导致消化功能逐步降低,影响人的食欲和身体健康。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4-5小时,两餐的间隔以4-5小时为宜,5-6小时也基本合乎要求。
　　
　　冰箱不是“生保险箱”
　　
　　问:我喜欢用冰箱来保鲜食物,可妈妈说冰箱里的东西不一定卫生,这是为什么呢?
　　答:这是因为,食物放在里面容易感染细菌。比如人们常见的嗜冷菌——耶氏菌和李斯特菌,就喜欢在0℃-20℃的环境中生长,而存放在冰箱里的肉类、奶、奶制品、豆制品、沙拉以及水产品等,都易受到此类嗜冷菌的污染。误服了被这些细菌污染的食物,轻者会腹痛、腹泻、发热,重者可导致败血症。另外,一些真菌和霉菌也易造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。
　　在使用冰箱时一定要注意:新鲜的水果和蔬菜,除了黄瓜、葡萄等多汁的以外,在放入冰箱前最好包上保鲜膜;吃剩的饭菜存放时应注意生熟分开,避免交叉污染,与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通;冻鱼的存放时间不宜超过2个月,肉类别超过半年;冷藏室要定期清洗、消毒,夏天最好每周清洗一次;冰箱内有异味时可用茶叶或吸味剂放入里面吸味。
　　
　　饥饿时不能吃的食物
　　
　　问:肚子很饿的时候是不是想吃什么就可以吃什么?
　　答:“饥不择食”,是说人饿的时候,食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么,急于填饱肚子,则对健康有害,因为有些食物是不宜空腹食用的,否则会给你的健康埋下隐患。例如:
　　1.柿子。含有较多的果胶、单宁酸,它与胃酸发生化学反应会生成难以溶解的凝胶块,易形成胃结石。
　　2.冷饮。空腹状态下暴喝冷饮,会导致胃肠挛缩,诱发肠胃疾病。
　　3.香蕉。香蕉中有较多镁元素,空腹吃香蕉易使人体中的镁元素骤然增多,并因之破坏人体血液中的镁钙(钙食品)平衡,同时对人体心血管产生抑制作用,不利于健康。
　　4.山楂。内含大量有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃胀满、嗳气、吐酸水。
　　5.牛奶。牛奶中含有大量蛋白质,空腹饮用,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食,或餐后两小时再喝,或睡前喝均可。
　　6.糖。空腹大量吃糖,人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值,使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。
　　7.酸奶。空腹饮用酸奶,会使酸奶的保健作用减弱。而饭后两小时饮用,或睡前喝,既有滋补保健(保健食品)、促进消化作用,又有排气通便作用。