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“种豆南山下，霜风老美鲜；磨砻流玉乳，煎煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”这是元代郑允瑞对豆腐的赞美，而“传得淮南术最佳，皮肤脱尽见精华。一软磨上流琼液，百沸汤中滚雪花；瓦缶浸来蟾有影，金刃割处玉无暇。个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”则道出了豆腐的制作过程。
豆腐的故事
【摘 要】
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“种豆南山下，霜风老美鲜；磨砻流玉乳，煎煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”这是元代郑允瑞对豆腐的赞美，而“传得淮南术最佳，皮肤脱尽见精华。一软磨上流
【出 处】
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新疆医药保健
【发表日期】
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2002年05X期
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