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芝麻香白酒香气成分的潜在力量王洪芹山东安邱景芝酒厂科研所（２６２１１９）关键词白酒；芝麻香；梅拉德反应；酱香型；质量法国化学家梅拉德（ＬｏｕｉｓＭａｉｌｌａｒｄ）曾经对甘氨酸与葡萄糖的混合物加热时，发现甘氨酸－葡萄糖发生褐变。后来通过人们的进一步研究...
芝麻香白酒香气成分的潜在力量
【摘 要】
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芝麻香白酒香气成分的潜在力量王洪芹山东安邱景芝酒厂科研所（２６２１１９）关键词白酒；芝麻香；梅拉德反应；酱香型；质量法国化学家梅拉德（ＬｏｕｉｓＭａｉｌｌａｒｄ）曾经对甘氨酸与葡萄糖的混合物加热时，发现甘氨酸－葡萄糖发
【机 构】
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山东安邱景芝酒厂科研所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年3期
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