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食品可以不添加防腐剂吗
食品可以不添加防腐剂吗
来源 :生命与灾害 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huaxf
【摘 要】
:
什么是食品防腐剂食品防腐剂是食品添加剂中的一大类,用来防止或延缓食品腐败变质,延长食品保鲜期和储存期。众所周知,食品腐败变质是某些微生物大量繁殖所致,因此,防腐剂的
【作 者】
:
马冠生
王小丹
【机 构】
:
北京大学医学部公共卫生学院,不详
【出 处】
:
生命与灾害
【发表日期】
:
2019年12期
【关键词】
:
防腐剂
微生物
加工食品
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什么是食品防腐剂食品防腐剂是食品添加剂中的一大类,用来防止或延缓食品腐败变质,延长食品保鲜期和储存期。众所周知,食品腐败变质是某些微生物大量繁殖所致,因此,防腐剂的防腐原理便是能抑制微生物在食品中生长,甚至将其杀灭。
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