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中国老话讲：民以食为天。可当给婴儿喝的奶粉被添加不该有的三聚氰胺时．老百姓不得不开始仔细审视每天的“吃食”。食品中添加的各种成分——“食品添加剂”到底是什么？它们是必需的吗？真不会对健康构成威胁吗？健康与食品的色香味之间，我们该如何抉择？
食品添加剂到底可信不？
【摘 要】
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中国老话讲：民以食为天。可当给婴儿喝的奶粉被添加不该有的三聚氰胺时．老百姓不得不开始仔细审视每天的“吃食”。食品中添加的各种成分——“食品添加剂”到底是什么？它们是必
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2009年1期
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本文节选自本刊专栏作者、中国疾控中心食品与营养安全所副所长．博士生导师马冠生最新出版的著作《马博士谈营养》，由马冠生专供本刊。该书从一个多年从事营养学研究的专业人士