【摘 要】
：
本文研究了卤料包循环熬制对熟制小鱼干风味的影响。采用电子舌研究经第一锅卤水卤制的成品风味小鱼干A和第五锅卤水卤制的成品风味小鱼干B的风味差异。通过电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用 （headspace solid-phase microextraction-mass spectrometry coupled with gas chromatography-mass spectrometry， HS
论文部分内容阅读
本文研究了卤料包循环熬制对熟制小鱼干风味的影响。采用电子舌研究经第一锅卤水卤制的成品风味小鱼干A和第五锅卤水卤制的成品风味小鱼干B的风味差异。通过电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用 （headspace solid-phase microextraction-mass spectrometry coupled with gas chromatography-mass spectrometry， HS-SPME-GC-MS） 对A、B样品中的挥发性化合物进行分析。结果表明：电子舌中，经第五锅卤水油炸卤制后的风味小鱼干B在鲜味、苦味和咸味更强。从电子鼻来看，A、B样品的差异主要体现在W2W （有机硫类）、W1S（甲烷短链烷烃类气体）和W1W （硫化物）传感器上，前两者在小鱼干B中有所减少，而W1W （硫化物）则有所增加。通过GC-MS从两种产品中共检测出62种挥发性物质：A样品中检测出了45种物质，B样品中检测出了54种物质。共同检测到的物质有36种，其中相对含量较高的主体风味物质包括芳樟醇、茴香烯、乙酸芳樟酯和4-烯丙基苯甲醚等在风味小鱼干B中含量更高。本研究表明，卤水的循环熬制有利于促进小鱼干中有益挥发性风味物质的生成以及香辛料中风味物质的融出。这可为后续风味熟制小鱼干的技术优化提供理论支持。
其他文献
焊接质量是特高压输电铁塔加工质量的重要保障。通过对铁塔加工过程中影响焊接质量的因素进行分析研究，发现提高焊工操作技能水平是保证铁塔加工质量的关键因素。而焊工操作技能水平的提高依赖于焊接培训。为了提升培训效果，我们提出一种虚拟现实仿真培训+焊接项目培训相结合的培训方式。对于焊接初学者，首先通过仿真系统模拟练习基本操作手法，包括引弧、收弧、运枪，再通过实操训练基本手法。针对铁塔上需采用立焊（斜立焊）的
随着肠道微生态学的不断发展，糖尿病及糖尿病视网膜病变与肠道菌群之间的关系逐渐成为研究热点。糖尿病视网膜病变的发生机制尚未完全阐明，在中医理论中，脾不布精、肝失疏泄、真阴枯竭都是消渴发病的主要病机。文章立足于中医肝、脾、肾相关理论，探讨肠道菌群在糖尿病视网膜病变发生发展中的作用，以求丰富和发展糖尿病视网膜病变的中医发病机制。
＜正＞治国安邦，人才为本。纵览百年奋斗史，中国共产党始终重视培养人才、团结人才、引领人才、成就人才，鼓励凝聚各方面人才积极投身于党和人民事业的伟大实践。中国特色社会主义进入新时代，面对错综复杂的国际局势和艰巨繁重的改革发展稳定任务，以习近平同志为核心的党中央树立强烈的人才意识，作出人才是实现民族振兴、赢得国际竞争主动的战略资源的重大判断，作出全方位培养、引进、
加入一定比例的氨源对作物秸秆进行处理，可提高牛羊的消化率和营养水平，经过氨化的秸秆是牛羊等反刍动物良好的粗饲料。氨化饲料的调制方法很多，而且成本低，效益高，方法简单易行，非常适合广大中小型牛羊养殖场推广使用。目前，常用的有窖氨化法、堆垛氨化法、氨化炉法等。
冯教授认为糖尿病周围神经病变的病机具有动态演变的特点,随病程的进展,可分为三个阶段,初期阴虚燥热,逐渐进入气阴两虚的阶段,最后出现阴阳两虚的变化。肝脾肾三脏在糖尿病周围神经病变的发生发展中起到了十分重要的作用,故治疗上应健脾固肾疏肝。在脏腑功能失调,气血阴阳亏虚的基础上,痰浊、瘀血等病理产物生成,停滞于络脉,导致络脉不通,加重疾病的病情,故治疗上不忘活血化痰通络。
十八大以来，习近平在不同场合系统论述了职业教育相关的重大议题，习近平关于职业教育重要论述是中国共产党百年职业教育实践的最新理论成果，也是习近平关于教育重要论述的有机组成部分。习近平关于职业教育重要论述植根于中国大地，发轫于其长期的多层级工作实践，提出了系统的职业教育根本任务论、战略地位论、战略目标论、发展策略论、发展理念论、发展环境论、发展动力论，是当前我国建设现代职业教育体系、增强职业技术教育适
介绍了乙炔氢氯化无汞催化剂的研发背景，贵金属、非贵金属无汞催化剂的研究进展，展望了无汞催化剂的发展前景。
微生物学检验在医学检验技术专业中是一项核心课程，近年来随着医疗事业和教育事业的快速发展，医学检验也取得了相应的发展，在这种形势下对高职医学检验技术专业教育也提出了更高的要求。为进一步提高高职医学检验技术微生物学检验实训教学改革质量，本文基于能力为本的教育指导思想，以就业为导向的基本原则，就实训教学改革方面的措施进行详细介绍，旨在提高医学检验技术专业学生综合能力，以便更好地服务社会。
目的 探讨快速康复外科护理对围手术期喉癌患者营养状态及不良情绪的影响。方法 此次90例研究对象均自本院收治的围手术期喉癌患者中进行选取，选例时间控制在2019年3月至2021年3月，分为观察组与对照组，根据随机数字表法，各45例。予以对照组患者常规护理方法；以常规护理为基础，予以观察组患者快速康复外科护理。两组均持续护理至出院。比较两组围术期指标、护理前后营养状态、不良情绪及护理期间并发症发生情况