【摘 要】
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采后用20μl/L乙烯和0.5μl/L 1-MCP重复处理桃果实后,对果实进行损伤接种(扩展青霉(Penicillium expansum)孢子悬浮液浓度为1×10CFU/ml).结果表明,乙烯处理可明显诱导果实
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院生物技术系(北京)
【出 处】
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第五届中国农学会农产品储藏加工学术交流会暨海峡两岸农产品深加工食品安全论坛
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采后用20μl/L乙烯和0.5μl/L 1-MCP重复处理桃果实后,对果实进行损伤接种(扩展青霉(Penicillium expansum)孢子悬浮液浓度为1×10<7>CFU/ml).结果表明,乙烯处理可明显诱导果实体内PAL、PPO及POD三种防御酶活性的升高,酚类物质含量的增加,降低果实的病斑面积大小;1-MCP由于束缚乙烯受体的作用,处理果实在发病前期三种防御酶活性较低,但在发病的中、后期,防御酶活性持续升高,并维持在较高水平,果实酚类物质含量也较高,经1-MCP处理的果实病斑面积最小.研究表明,接种中后期(3~10d)是决定果实发病严重程度的关键时期.
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