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甲鱼的食用及其禁忌徐家琳甲鱼学名叫鳖，又称水鱼，是人们喜爱的滋补佳肴之一。无论蒸煮、清炖，还是烧卤煎炸，都色泽美观，味道香浓。它具有较高的药用食疗价值，有养阴清热、早肝息风、软坚散结等功能。据研究发现，甲鱼还有较好的净血作用，常食者可降低胆固醇，因而...
甲鱼的食用及其禁忌
【摘 要】
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甲鱼的食用及其禁忌徐家琳甲鱼学名叫鳖，又称水鱼，是人们喜爱的滋补佳肴之一。无论蒸煮、清炖，还是烧卤煎炸，都色泽美观，味道香浓。它具有较高的药用食疗价值，有养阴清热、早肝息风
【机 构】
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江苏科技情报研究所
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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1997年05期
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