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鲜蛋的冷藏是个值得研究的问题,因为鲜蛋是季节性集中收购、集中加工、均衡供应市场和出口的鲜活商品,尤其我国现实情况是鲜鸡蛋一般保管时间最长达10个月。如何贮存鲜蛋并保持其质量,与蛋的结构、冷藏温度与湿度等因素有关,根据笔者多年实践,做一简要介绍。一、鲜蛋的构造1.壳上膜刚生下的蛋在蛋壳表面覆盖
出口鲜蛋的冷藏
【摘 要】
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鲜蛋的冷藏是个值得研究的问题,因为鲜蛋是季节性集中收购、集中加工、均衡供应市场和出口的鲜活商品,尤其我国现实情况是鲜鸡蛋一般保管时间最长达10个月。如何贮存鲜蛋并保
【机 构】
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河北商检局,河北商检局
【出 处】
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检验检疫学刊
【发表日期】
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1992年3期
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