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食用菌多糖具有多方面的活性功能,已成为研究的热点。本文对食用菌多糖的组成、结构、提取和分离纯化研究以及当前的研究状况进行了综述。期望能对今后食用菌多糖的研究和应用有所帮助。
食用菌多糖的特性及其提取工艺研究
【摘 要】
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食用菌多糖具有多方面的活性功能,已成为研究的热点。本文对食用菌多糖的组成、结构、提取和分离纯化研究以及当前的研究状况进行了综述。期望能对今后食用菌多糖的研究和应
【机 构】
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西南大学食品学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年06期
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