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中国古代茶文化,是儒、道、释三家思想融合的结晶.茶从一种普通植物发展为饮料之王,并衍生为茶文化,这和茶的物质属性有着重要的关系.茶文化的形成经历了茶从普通植物到饮用,又从饮用上升到文化高度的过程.其间,茶的物质特点与社会的思想背景共同发挥作用.本文根据现代茶叶生化研究,分析茶文化的形成历程,探讨茶的物质特性和社会思想背景对茶文化产生作用的规律.