【摘 要】
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为研究不同包装材料对番茄货架期品质的影响，以聚丙烯打孔袋（PPP）、双向拉伸聚丙烯保鲜袋（BOPP）、自发气调保鲜袋（MA）、聚乳酸保鲜袋（PLA）、聚乙烯保鲜袋（PE）5种保鲜袋为材料，分析了在常温条件下贮藏8 d，不同保鲜袋内O2和CO2体积分数、果实失重率、果实硬度、可溶性固形物含量、VC含量和感官评价等指标变化情况。结果表明：与对照组PPP保鲜袋相比，在贮藏期间，MA保鲜袋可以更有效地减少
【基金项目】
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北京市农业农村局科技项目（11000022T000000484444）；
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为研究不同包装材料对番茄货架期品质的影响，以聚丙烯打孔袋（PPP）、双向拉伸聚丙烯保鲜袋（BOPP）、自发气调保鲜袋（MA）、聚乳酸保鲜袋（PLA）、聚乙烯保鲜袋（PE）5种保鲜袋为材料，分析了在常温条件下贮藏8 d，不同保鲜袋内O2和CO2体积分数、果实失重率、果实硬度、可溶性固形物含量、VC含量和感官评价等指标变化情况。结果表明：与对照组PPP保鲜袋相比，在贮藏期间，MA保鲜袋可以更有效地减少番茄质量损失，使果实的VC含量和可溶性固形物含量维持在较高水平；贮藏第8 d，番茄VC含量为0.11 mg/g，可溶性固形物含量为9.0%，仍能够保持较好的番茄果实硬度和商品性，硬度仍能达到2.2 kg/cm~2，较对照高38.2%，感官评分显著高于其他处理。总之，与其他保鲜袋相比，MA保鲜袋保鲜效果最好。
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