【摘 要】
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阅读了《四川烹饪》２００１年１１期“新味鱼香肉丝”一文后，笔者有一些想法，如骨梗在喉，不吐不快，特撰此文，以与作者王利丰先生商榷并共勉。对于菜肴创新，笔者并不反对，倒是提倡应大胆地去改进
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阅读了《四川烹饪》２００１年１１期“新味鱼香肉丝”一文后，笔者有一些想法，如骨梗在喉，不吐不快，特撰此文，以与作者王利丰先生商榷并共勉。对于菜肴创新，笔者并不反对，倒是提倡应大胆地去改进、去创新。因为只有创新，中国几千年的饮食文化才能得以传承和发展。可是
After reading the article “Sichuan Cooking” 2001-11 “new fish flavored pork”, I have some ideas, such as the bone stem in the throat, do not spit it off, essay this article to discuss with the author Mr. Wang Li Feng and encourage each other. For food innovation, the author does not object, it touches on should be bold to improve, to innovation. Because only innovation, China’s thousands of years of food culture can be inherited and developed. but
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