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毛霉红腐乳蛋白质的研究
毛霉红腐乳蛋白质的研究
来源 :营养学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tronsung123
【摘 要】
:
毛霉红腐乳蛋白质的研究AStudyofProteininMucor-RedTofuru,ChineseFermentedSoybeanCurd陈躬瑞*陈儒明赵晴△郑玉锖倪莉饶平凡(福州大学生物工程研究所,福州350002)ChenGongrui,Ch...
【作 者】
:
陈躬瑞
陈儒明
【机 构】
:
福州大学生物工程研究所
【出 处】
:
营养学报
【发表日期】
:
1997年1期
【关键词】
:
腐乳
毛霉红腐乳
蛋白质
氨基酸
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毛霉红腐乳蛋白质的研究AStudyofProteininMucor-RedTofuru,ChineseFermentedSoybeanCurd陈躬瑞*陈儒明赵晴△郑玉锖倪莉饶平凡(福州大学生物工程研究所,福州350002)ChenGongrui,Ch...
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